Zuppa di legumi e cereali
Salvatore Sanfilippo
Novembre 28, 2021
3 ORE
super easy
1
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Ingredients
Adjust Servings
| 50g lenticchie | |
| 50g orzo perlato | |
| 50g fagioli secchi | |
| 1patata media | |
| 1spicchio aglio | |
| 1 l acqua | |
| qb sale | |
| qb pepe | |
| qb olio | |
| 50g battuto di sedano carote, cipolle e aglio | |
| 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro facoltativo |
Nutritional Information
629
kcal
2631
kjoule
18
proteine vegetali
10
grassi
111
carboidrati
1,8
zuccheri semplici
3
ferro
52
calcio
Directions
1.
reidratazione dei legumi e taglio delle verdure
mettete i fagioli in acquaa fredda per una notte.
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2.
lavate l'orzo, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
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3.
scolate i fagioli e metteteli da parte.
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4.
cottura dei legumi
in una capace casseruola fate scaldare l'olio e aggiungete il battuto di verdure e fatelo imbiondire per qualche minuto.
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5.
aggiungete ora i fagioli, l'orzo, l'acqua, il concentrato, sale e pepe.
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6.
fate cuocere a fuoco moderato per un'ora circa, quindi unite le patate e continuate la cottura per un'altra ora e mezza.
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7.
assaggio e servizio
assaggiate di sale e pepe, spegnete il fuoco e lasciate riposare per circa 15 minuti prima di portare in tavola.
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Notes
-potete arricchire questa minestra aggiungendo dei chicchi di mais insieme ai fagioli e all'orzo
-per dargli più carattere potete anche aggiungere della pancetta facendola rosolare leggermente insieme al battuto di verdure.
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