Purè di sedano rapa
Salvatore Sanfilippo
Novembre 28, 2021
45 MINUTI
easy
1
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Ingredients
Adjust Servings
| 100g sedano rapa | |
| 50g patate farinose | |
| qb olio EVO | |
| qb sale e pepe |
Directions
1.
Preparazione e taglio delle verdure
Lavate e pelate il sedano rapa e le patate e tagliateli in cubetti di circa un centimetro.
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2.
Cottura delle verdure
Cuocete separatamente in abbondante acqua salata le patate e il sedano rapa.
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3.
Frullate il sedano rapa con l'aiuto di un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e non troppo liquida.
Passate il tutto al setaccio.
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4.
Schiacciate le patate ancora calde con l'aiuto di un passaverdure o una schiacciapatate.
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5.
In una planetaria mischiate la crema di sedano rapa e le patate e iniziate a montare a velocità media.
Aggiungete sale, pepe e noce moscata.
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6.
Aumentate leggermente la velocità e iniziate ad incorporare l'olio evo a filo fino a quando non raggiungerà la consistenza tipica del purè.
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7.
Assaggio
Assaggiate il purè e se necessario aggiustatelo di sale e pepe.
Servite caldo.
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