Purè di patate

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Ingredienti

Regolare le porzioni
250g patate pasta bianca
80g olio EVO
50g latte
25g panna
qb parmigiano reggiano grattugiato
qb sale e pepe
qb noce moscata

Informazioni nutrizionali

332 kcal
1352 kjoule
3,7 proteine
31 grassi
7 glucidi
13,4 colesterolo
0,33 ferro
107 calcio
54 sodio

Indicazioni

1.

Per le patate

Mettete a bollire le patate partendo da acqua fredda per circa 45 minuti. Saranno cotte quando infilandoci un coltello lo estrarrete facilmente.
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2.

Nel frattempo, in un pentolino, riscaldate il latte, la panna, l'olio e la noce moscata.
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3.

Sbucciate le patate ancora calde e passatele al passaverdure dentro ad una casseruola.
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4.

Finitura del purè

Unitevi il composto di latte, panna, noce moscata, olio e salate a piacere.
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5.

Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
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6.

Infine, lontano dal fuoco, aggiungete il parmigiano sempre continuando a mescolare.
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7.

A seconda della consistenza che vorrete ottenere aumentate o diminuite il latte.
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Notes

-Utilizzate delle patate vecchie, le novelle faranno risultare il purè colloso
-Come per gli gnocchi è sempre consigliato cuocere le patate con la buccia.
-Potete cuocere le patate anche al cartoccio in forno a 150* per 40 minuti, sempre con la buccia.
-Conservate il purè in frigorifero per 3 giorni al massimo.

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