Purè di patate
Salvatore Sanfilippo
Dicembre 20, 2021
50 MINUTI
super easy
1
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Ingredienti
Regolare le porzioni
| 250g patate pasta bianca | |
| 80g olio EVO | |
| 50g latte | |
| 25g panna | |
| qb parmigiano reggiano grattugiato | |
| qb sale e pepe | |
| qb noce moscata |
Informazioni nutrizionali
332
kcal
1352
kjoule
3,7
proteine
31
grassi
7
glucidi
13,4
colesterolo
0,33
ferro
107
calcio
54
sodio
Indicazioni
1.
Per le patate
Mettete a bollire le patate partendo da acqua fredda per circa 45 minuti. Saranno cotte quando infilandoci un coltello lo estrarrete facilmente.
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2.
Nel frattempo, in un pentolino, riscaldate il latte, la panna, l'olio e la noce moscata.
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3.
Sbucciate le patate ancora calde e passatele al passaverdure dentro ad una casseruola.
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4.
Finitura del purè
Unitevi il composto di latte, panna, noce moscata, olio e salate a piacere.
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5.
Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
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6.
Infine, lontano dal fuoco, aggiungete il parmigiano sempre continuando a mescolare.
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7.
A seconda della consistenza che vorrete ottenere aumentate o diminuite il latte.
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Notes
-Utilizzate delle patate vecchie, le novelle faranno risultare il purè colloso
-Come per gli gnocchi è sempre consigliato cuocere le patate con la buccia.
-Potete cuocere le patate anche al cartoccio in forno a 150* per 40 minuti, sempre con la buccia.
-Conservate il purè in frigorifero per 3 giorni al massimo.
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