Maionese allo yogurt
Salvatore Sanfilippo
Novembre 28, 2021
10 MINUTI
easy
300G
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Ingredients
Adjust Servings
| 2 tuorli d'uovo oppure 40g di uovo pastorizzato | |
| 250g olio di semi di girasole o d'oliva | |
| 1cucchiaino senape di Digione o senape dolce | |
| 1cucchiaino aceto di vino bianco | |
| 2cucchiaini succo di limone | |
| qb sale e pepe |
Nutritional Information
90
kcal
0,5
protidi
20
glucidi
9,9
lipidi
47mg
colesterolo
Directions
1.
mettete tuorli, senape e aceto in un bicchiere del frullatore alto e stretto.
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2.
unite un pizzico di sale e di pepe. (meglio pepe bianco)
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3.
iniziate a frullare con il frullatore ad immersione incorporando l'olio, prima goccia a goccia, poi a filo.
Sempre continuando a frullare con movimenti dall'alto verso il basso, finché la salsa non inizia ad addensarsi.
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4.
quando tutto l'olio è stato incorporato e la maionese si è addensata, aggiungete il succo di limone.
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5.
traferite la maionese in un recipiente e con l'aiuto di una frusta incorporate lo yogurt un cucchiaio per volta, molto delicatamente, altrimenti rischierete di smontare la maionese.
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6.
assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale e pepe.
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