Paccheri al pomodoro, basilico e burrata
Salvatore Sanfilippo
Novembre 18, 2021
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Ingredients
Adjust Servings
| 100g paccheri | |
| 50g salsa di pomodoro | |
| 50g burrata | |
| 3foglie di basilico fresco | |
| qb sale e pepe | |
| qb Olio EVO |
Directions
1.
preparazione crema burrata
Con un frullatore ad immersione frullate la burrata con solo mezzo cucchiaio di Olio EVO fino ad ottenere una crema liscia.
Conservate in frigorifero.
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2.
Cottura e mantecatura dei paccheri
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli ancora al dente.
Trasferire i paccheri in una padella con la salsa di pomodoro, il basilico e una macinata di pepe.
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3.
Mantecate i paccheri fino a quando non si amalgameranno bene alla salsa.
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4.
Assaggio e impiattamento
Impiattate disponendo i paccheri nel piatto fondo e sopra la crema di burrata. Guarnite con una foglia di prezzemolo fresco e un filo di olio a crudo.
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