Maionese di zucca
Salvatore Sanfilippo
Ottobre 23, 2021
30
super easy
1
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Ingredients
Adjust Servings
| 100g zucca | |
| 50g olio di semi se reperibile anche olio di semi di zucca | |
| qb sale | |
| qb pepe | |
| 1 amaretti |
Nutritional Information
149
kcal
624
kjoule
1,4
proteine vegetali
12
grassi
7,7
carboidrati
21
calcio
Directions
1.
pulizia e taglio
lavate la zucca avendo cura di togliere qualsiasi impurità.
Tagliatela a pezzi, svuotatela dei semi e formate un cartoccio con carta alluminio e carta forno insieme a olio, timo, aglio in camicia e un pizzico di sale.
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2.
Cottura e decantazione
cuocerla in forno a 180 gradi per 45 minuti
privatela della buccia e mettetela in frigorifero per una notte in uno scolapasta per far si che perda tutta l'acqua di vegetazione. Così facendo risulterà molto asciutta.
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3.
il giorno seguente trasferitela in un frullatore insieme agli amaretti, il limone, la senape e frullatela incorporando a filo l'olio di semi.
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4.
servizio
usate la maionese di zucca anche per accompagnare pesci, carni e verdure bollite
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